低溫碾米可以提高整米率
信息來源：本站 | 發(fā)布日期：
2017-12-07 13:01:26
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關(guān)鍵詞：低溫碾米,碾米整米率
減少碎米率，提高整米率已經(jīng)成為提高企業(yè)綜合經(jīng)濟(jì)效益的中藥途徑。
碾米機(jī)出機(jī)米的溫度越高，產(chǎn)生的碎米就越多，這是現(xiàn)在米廠的普遍現(xiàn)象。在碾米的過程中，砂輥研磨米粒表面去除糠皮層以及碾白室中米粒受到摩擦和碰撞都將產(chǎn)生大量的熱量，使得米粒表面溫度升高。
由于米粒導(dǎo)熱性差且米粒的表層溫度向內(nèi)傳遞較慢，從外向內(nèi)會形成溫度梯度（溫差），較大的溫度差會使得米粒內(nèi)部產(chǎn)成熱應(yīng)力，熱應(yīng)力超過米質(zhì)固有的強(qiáng)度將導(dǎo)致米粒破裂或者爆腰。傳統(tǒng)米機(jī)的結(jié)構(gòu)決定了米機(jī)碾白室通風(fēng)阻力大，穿過的風(fēng)量小，難以抑制碾米過程中米溫升高而產(chǎn)生碎米。實現(xiàn)低溫碾米，抑制米溫升高是降低遂迷的有效方法。
增強(qiáng)穿透碾白室的風(fēng)量，就可以實現(xiàn)低溫升碾米，提高碾米整米率。低溫升碾米就是利用噴入碾白室的風(fēng)穿過米粒層帶走研磨產(chǎn)生的熱量來抑制米溫升高。因此，低溫升碾米機(jī)的技術(shù)關(guān)鍵就是提高米機(jī)自帶噴風(fēng)機(jī)的風(fēng)壓和風(fēng)量，降低噴入碾白室前段的風(fēng)的阻力以及提高單位產(chǎn)量碾白運(yùn)動面積的通風(fēng)量。
